venerdì 30 novembre 2012

OLTRE L'ARCOBALENO... GIRELLE DI MOZZARELLA AL PROSCIUTTO COTTO ...




INGREDIENTI
260 g di FARINA MANITOBA
200 g di MOZZARELLA
5 g di LIEVITO DI BIRRA
30 g di BURRO
110 ml di LATTE
5 g di SALE
5 g di ZUCCHERO
farcitura
PASSATA DI POMODORO CONDITA con
origano , sale , olio di oliva
PROSCIUTTO COTTO a fette
60 g di PARMIGIANO grattugiato


Ieri pomeriggio abbiamo assistito a una scena davvero emozionante , aver visto cosi da vicino l'arcobaleno piena dei suoi bellissimi colori intensi e stato davvero emozionante ..
e la prima volta che mi e capitato di vederla cosi piena e da vicino a pochi metri sembrava quasi di toccarla , mia figlia subito a scattar le foto da come era straordinaria dal balcone di casa si e visto questo scenario abbiamo assistito dall'inizio alla fine del suo svanire nel nulla, vedere l'arco e oltre quell'arco colorato notare un altro arcobaleno e si due insieme , e dentro a esse sembrava che imprigionava le nuvole nere non vi dico come era suggestivo quel scenario , bellissimo davvero...
ok  procediamo con la ricetta delle girelle al prosciutto cotto..
ho trovato questa ricetta  nel blog di oggicucinocosi sono delle girelle davvero buonissime e sopratutto morbide in quanto nell'impasto ce la mozzarella , e si avete capito bene la mozzarella invece di metterla nella farcitura in questi casi e nell'impasto , che fa si che risulti un impasto morbidissimo in quanto buonissime una volta pronte ..
io solo modificato leggermente i grammi di qualche ingrediente , per una lievitazione più lunga ho messo meno lievito...
io ho impastato con il bimby l'impasto..
iniziamo:
ho messo la mozzarella nel bimby ho tritato 5 secondi a velocità 8 ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e ho impastato per 3 minuti a velocità spiga , ho ottenuto un impasto molto morbido, ho tirato fuori dal boccale ho forma una palla liscia e l ho messa nella ciotola coperta e l ho lasciata lievitare nel forno spento fino al raddoppio del volume ... 
nel frattempo in una ciotola mettete la passata di pomodoro e conditela con un filo di olio di oliva l'origano e il sale mescolate e lasciate insaporire ...
trascorso il tempo di lievitazione ho spolverato con la farina il piano di lavoro , e con l'aiuto del mattarello ho tirato una sfoglia non troppo sottile formando un rettangolo...
ho spalmato sopra la passata di pomodoro condita in precedenza , ho spolverato con il parmigiano grattugiato ho disteso le fette di prosciutto cotto e ho arrotolato dalla parte più lunga a formare un salame ho messo a riposare per 15 minuti in frigo per compattarlo in modo che faciliti il taglio ..
ho tagliato le fette alte quasi 1 cm con un coltello ben affilato , rivestire la teglia da forno con carta forno e adagiarvi sopra le fette di girelle distanziate tra loro e lasciar lievitare in forno spento per circa un ora 1:30-2 
passare in forno caldo a 170° per circa 15 minuti ...
risulteranno morbide e sofficissime....
una volta cotte si possono anche congelare come ho fatto io ...
al mio buffet sono state spazzolate via subito... ^__^

VI AUGURO UN BUON FINE SETTIMANA A TUTTI...

... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...


22 commenti:

Francesco82 ha detto...

Carissima Lia, che buone che devono essere queste girelle! se ho della mozzarella oggi le provo!
Baci

b!girl ha detto...

Idea carina anche per un gustoso antipasto!!!
Bellissimo il doppio arcobaleno!
G+ per te!

colombina ha detto...

ma che bella ricetta, l'impsto con la mozzarella mi incuriosice molto, metyto da aprte e provo subitissimo. Un bacio

giovanna ha detto...

A giorni avrò un buffet per una tombolata, e queste girelle le vedo proprio bene. Bellissimo l'arcobaleno. Buona giornata.

patatina ha detto...

bellissime x un buffet! finirebbero in un secondo!

luby ha detto...

ieri io e maritotigre eravamo in zona firenze :)
abbiamo visto quegli arcobaleni anche noi :)
ho anche io foto simili alle tue :D

SQUISITO ha detto...

che golose queste.....bravissima cara!
bacio

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Bellissimo arcobaleno ma ti rubo le girelle !!
mamma che buone!!
bacioni e felice W.E
Anna

carpe diem ha detto...

una girella in mano ed il naso all'insù per ammirare questo arcobaleno meraviglioso!!!ps qui diluvia da 7 giorni

carla ha detto...

le foto sono stupende!!!
e questi piccoli soli troppo buoni!

Daniela ha detto...

Veramente belle queste girelle!

Raffaella ha detto...

Buondì! woooow....è sempre emozionante vedere l'arcobaleno...si ritorna un po' bambini con lo stupore che ci provoca :)
Queste girelle sono fantastiche!!!!

Mimì ha detto...

è bellissimo l'arcobaleno, ne ho visto uno l'altro giorno, come bellissime sono le tue girelle, mi hai fatto venir voglia di prepararle.
Ciao

kiara ha detto...

sfiziosissime, una tira l'altra. buona serata ciao kiara

Laura ha detto...

Troppo carine ma anche buone!!!!!!!!!!
Buona domenica

sorrisone ha detto...

ciao, bellissimo l'arcobaleno, è sempre emozonante vederlo...mi ricorda quando ero bambina che mio nonno mi raccontava della pentola d'oro infondo all'arcobaleno...che tenerezza... e poi queste girelline sono ottime, facili e voloci proprio gustose.
baci.
Coscina di pollo

Oggivicucinocosi ha detto...

Grazie cara per averle provate, son venute benissimo,buone e golose.
Belle le foto dell'arcobaleno, sperando che torni il sole, qui da me piove da giorni ormai.
Un abbraccio.
Buona serata!

Fairy Violet ha detto...

Ciao
ma che meraviglioso arcobaleno!
Visto quanto sei brava e creativa, perchè non partecipi al mio concorso di Natale?
Concorso Magico Natale

Sognando Dolcezze ha detto...

bello l'arcobaleno e buonissime e belle le tue girelle.
baci

dolcipensieri ha detto...

ciao
ottime queste girelle soprattutto per gli stuzzichini di natale... se ti va passa da me per due premi
http://dolcipensieri.wordpress.com/2012/12/02/losteria-del-gallo-di-como-e-la-torta-salata-a-loro-ispirata-di-dolcipensieri/
buona giornata

Enza ha detto...

fantastico l'arcobaleno..come queste
girelle..che fanno parte di un
mega-goloso buffet!!bravissima!!
baci

Meggy Fri ha detto...

che scoperta il vostro blog...e che gusto queste girelle...sanno di buono!!!!
Se vi va passate a trovarmi su
http://impossibilefermareibattiti.blogspot.it ;-)
A presto,
Meggy