sabato 21 febbraio 2015

.. DELICATO PROFUMATO RISOTTO ALL'ARANCIA BIMBY ..


  
INGREDIENTI
330 g di RISO
1 ARANCIA non trattata 
(succo+bucce)
1 CIPOLLA ROSSA
100 ml di VINO BIANCO
25 g di OLIO EVO
20 g di BURRO
1 DADO vegetale
850 g di ACQUA calda
SALE e PEPE q.b.
LAMELLE di MANDORLE q.b.
PARMIGIANO grattugiato q.b.


Ho le ultime arance del mio giardino e sono naturalmente biologiche senza pesticidi o altro , e siccome ho trovato nel sito bimby questo risotto l ho voluto provare  perchè usare le arance biologiche danno il giusto gusto al risotto sia nel succo ma sopratutto nelle bucce , e rendono questo risotto davvero molto delicato... anche se ero un pò scettica , non avendo mai provato l'arancia nei primi piatti , nei secondi si ma nei prima ancora mai quindi dubitavo un  pò nel finale del piatto...
mi sono messa in opera in quanto e veloce da fare e poi e risultato davvero un piatto delicato al palato con il tocco finale delle mandorle ..
ho leggermente modificato la ricetta , io l ho fatto nel bimby ma anche senza si ottiene lo stesso risultato..
iniziamo:
lavare e asciugare l'arancia pelare la buccia evitando la parte bianca che e amara , tagliare metà buccia a striscioline fine e lasciare in infusione in una ciotola con acqua calda e lasciate macerare...



nel boccale mettere la cipolla e l'altra metà delle bucce di arance , trita per 3 secondi a velocità 7 ,
raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione , riunire sul fondo e aggiungere l'olio e il burro e soffriggere per 3 minuti a 100° velocità 1 , sfumare con il vino 2 minuti 100° velocità 1 ..
spremi l'arancia e tieni il succo da parte ..





aggiungere il riso e tostare per 3 minuti 100° antiorario velocità 1 , dopo 1 minuto versare dal foro del coperchio il succo dell'arancia ..
aggiungere l'acqua calda il dado e metà delle bucce messe a macerare , e cuocere per 14 minuti 100° antiorario velocità 1 .. una volta pronto fate cuocere ancora 1 minuto tempo varoma , manteca con del parmigiano grattugiato e una noce di burro lascia riposare qualche minuto .. versa nei piatti cospargi con le lamelle di mandorle una spolverata di pepe e decora con le striscioline di bucce che avete messo a macerare e servire in tavola ...

...SPERO CHE SIA STATO DI VOSTRO GRADIMENTO ...
                          CON QUESTA RICETTA VI AUGURO UN BUON FINE SETTIMANA....

... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...

14 commenti:

SABRINA RABBIA ha detto...

RISOTTO STREPITOSO, PERCHE' NON PARTECIPI CON QUESTA RICETTA AL MIO CONTEST "REGALAMI UN RISOTTO"??FORSE NON LO SAPEVI, TI ASPETTO, CI CONTO!!!BACI SABRY

Angelica M ha detto...

Questo risotto molto invitante e profumato! complimenti! Buon fine settimana :)

Natalia ha detto...

Bella idea un risotto con l'arancia! Deve essere delicato e molto profumato.
Baci.

speedy70 ha detto...

Che profumino delizioso questo delicato risotto, complimenti!!!!

elenuccia ha detto...

Fortunata ad avere le arance nel giardino, hai tutta la mia invidia. Il risotto deve essere deliziosamente profumato e saporito.

La cucina di Molly ha detto...

Buonissimo questo risotto agrumato, deve essere molto profumato, sicuramente da provare! Un bacione!

Günther ha detto...

un risotto molto raffinato

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

Ciao Sabrina volentieri arrivo subito con questo risottino al tuo contest :)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

Angelica e molto invitante credimi

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

Provalo Natalia e poi mi dirai :)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

Grazie speedy70

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

Elenuccia diciamo che devo dire grazie al mio amato papà per aver piantato la pianta di arancia:)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

La cucina do Molly e agrumerato al punto giusto

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

Gunther grazie :)